marți, 18 mai 2010

musaca de mamliga - cuban style

asadar cuba si romania au mai multe in comun decat comunismul: dragostea de mamaliga. se spune ca asta e o reteta traditionala cubaneza. mie-mi suna tare cunoscuta, poate unii dintre voi o stiti. se face asa: 

taie mamaliga rece in straturi de 1.5 cm . 

caleste in unt 2 cepe taiate rondele. taie o vanata  in cubulete mici si arunca-le peste ceapa calita impreuna cu 5-6 catei de usturoi maruntiti bine. 

cand vanata s-a calit toarna un pahar de vin rosu, 5-6 rosii dezpielitate, 6 linguri de bulion, 6 carnati dezpielitati si maruntiti si lasa la foc mediu jumatate de ora. daca scade zeama mai pune din cand in cand vin rosu cat sa nu se lipeasca. 

cand e gata asezi intr-o oala straturile asa: un strat de mamaliga, jumatate din sosul de mai sus, un strat de urda/ricotta, un strat de mamaliga, restul sosului si ultimul strat de branzet maruntit (parmezan/svaiter/cascaval/mozzarella sau ce ai prin frigider).


e bine sa ai aproape un syrah.

9 comentarii:

  1. eu nu prea mananc vinete. si nici mamaliga nu e printre preferatele mele. In schimb musacaua asta am mancat-o aseara, azi-dimineata si azi la pranz. Cred ca mai am si pentru diseara o portie, daca nu explodez intre timp. este extraordinar de buna. complimente bucatarului :P

    RăspundețiȘtergere
  2. and the cold weather goes on! ma duc sa coc ceva cartofi :) musacaua o mananc din poze.

    RăspundețiȘtergere
  3. Ce-mi place mie tocana(mamaliga)indiferent de forma nu mai zic,dar zic in schimb ca-mi place
    cum se vede in fundal a 2 a portie.
    Eu gatesc pentru doi si "al meu" zice ca nu mai mananca mancare nefotografiata :)

    RăspundețiȘtergere
  4. priveste partea buna, o sa ai multe amintiri din bucatarie :))

    RăspundețiȘtergere
  5. ademenitoare straturile alea de mamaliga cu continut cu tot!

    RăspundețiȘtergere
  6. se anunta vreme urata tot weekendul....

    RăspundețiȘtergere
  7. o adevarata reteta comunista, cu de toate pentru toti. viva la revolucion! dar nu-i asa ca mai degraba te-ai baga la un rom a la Fidel, sa-i zicem un foarte capitalist Havana Club Anejo 7 anos?

    RăspundețiȘtergere
  8. mmmm, bun romul. am eu un local in bucuresti unde intotdeauna cand ma duc ma dedau la comunism :))

    RăspundețiȘtergere