roze 2009 domeniul coroanei segarcea

cand l-am mirosit am crezut ca am gasit un vin de zile mari. dupa ce l-am degustat m-am mai dezumflat. 

e un vin corect cu un nas deosebit de fructe rosii si trandafiri dar care din pacate se termina scurt, fara sa-ti spuna nimic. 

am uitat cat a costat insa sigur e sub 20 de lei. oricum nu conteaza, pentru ca nu l-as mai cumpara a doua oara.

spanac cu usturoi si ciuperci pe grill

nu stiu cum, dar zilele astea se gaseste spanac proaspat la piata la fel de bun si fraged ca cel de primavara. poti sa il gatesti foarte simplu si rapid asa: 

- spala-l  bine in doua ape, scurge-l si pune-l la calit intr-o tigaie adanca cu putin ulei de masline si sare. caleste-l cam 10 minute, pina se inmoaie frunza. la final adauga 5-6 catei de usturoi zdrobiti si mai caleste 4-5 minute. 

- intre timp pe un grill incins pune cateva ciuperci cu sare timp de 5-6 minute. cand sunt gata  aseaza pe farfurie spanacul si deasupra tranteste ciupercile. alaturi ar fi bine sa ai un pahar de chardonnay. 

pofta buna.

muller thurgau frizzante astoria 2009

un frizzante tanar, putin pretentios fara prea mari veleitati. debuteaza bine dar dezamageste pe final cu o  nota vulgara care te face sa-l scoti din categoria bun si sa-l treci la mediocru. 

locul de unde l-am cumparat insa e mai neasteptat si mai specaculos decat vinul in sine. la iesire din pitesti spre bran, in comuna maracineni, , pe partea stanga s-a inaltat o falnica cladire care adaposteste dolcerie veneziane , un magazin cu specialitati de patiserie si ciocolata. un departament aparte este destinat produselor conservate si vinurilor majoritatea apartinanad aceluiasi producator. 

daca te duci spre bran prin pitesti acum stii unde sa opresti.

salata de rosii, ceapa, ardei si brie

cu dressing de ulei de masline extravirgin si sos de soia(sa nu pui sare ca are deja sosul de soia). e pentru cand vii seara tarziu de serviciu. daca ai un pahar de cabernet alaturi e si mai bine. pofta mare.

traminer quantum 2009

mi l-a recomandat un chelner in sofia. m-a impresionat placut. la plecare am luat cateva sticle pentru acasa. 

zilele trecute mi-am adus aminte de el. mi-a placut la fel de mult ca prima oara. curios nevoie mare am cautat sa citesc mai multe despre el. spre surpriza mea am aflat ca e medaliat cu aur la concursul mondial de la bruxelles 2010.

surprinzator si sauvignon blanc de la acelasi producator sub aceasi eticheta a castigat o medalie de aur. si mai surprinzator, am cumparat cateva sticle si de sauvignon blanc fara sa stiu de performantele lui. 

traminerul de fata e foarte fin, delicat de parca nici n-ar avea alcool. nasul e florat, aromat, tipic de traminer cu note de fructe tropicale si flori dar finisul e perfect sec, far urme de zahar. are acel ceva care te face sa mai gusti odata.

daca va spun ca pretul e de 13.5 lei ar trebui sa dati o fuga pina la vecini bulgari.

salata de legume coapte

numai buna cand vine toamna.

iei o sfecla rosie, o felie de dovleac, o ridiche neagra,o  gutuie(stiu, nu e leguma) si le tai cum te taie capul. apoi le dai la cuptorul incins nu inainte sa le sarezi bine si sa le stropesti cu ulei de masline si un pahar de vin alb sec.

le verifici dupa o jumatate de ora, sunt gata cam in 45 de minute. fiecare leguma va avea alt gust asa ca nu o sa te plictisesti.

pofta buna.

cardonnay 2009, targovishte

daca te intalnesi cu chestia asta pe la bulgari, fugi. e un vin prost spre foarte prost cu toate defectele posibile, mai putin de dop in cazul de fata. 

banuiam ca asa va fi de cand l-am cumparat(10 lei la raft), dar ce sa-i faci, curiozitatea :)

girona, mic ghid culinar

putine orase din europa m-au impresionat mai mult in calatoriile culinare ca girona. stau deavalma restaurante cu trei stele michelin,  laolalta cu pub-uri slow food, cu crame haute couture, cu restaurante cu o stea michelin, si hoteluri cu gastronomie fina.

la wine bar-ul divinum  atmosfera e prietenoasa si relaxata. deviza lor e sa creeze mancare care sa-ti bucure simturile la preturi de restaurant normal. eu cred ca au reusit. mai jos un meniu de degustare de 25 de euro.

asortimente de  sare.

vinul verii 2009 recomandat de ei este verdejo blanco birlocho, care mi s-a parut genial, fix asa cum trebuie sa fie un vin de vara: usor, un pic aromat, un pic sprintar si cu un postgust lung, bine echilibrat.

sardine proaspete cu ulei de maslin extravirgin de la fermele de linga oras. 

smochinde cu ficat de gasca si reductie de aceto balsamico.

patatas bravas sau   cartofi copti cu praz caramelizat si sos de curry.

gazpacho andaluz cu chives. 

friptura de vita  cu sos de portocale.

 scoici cu lamaie.

platou de branzeturi, majoritatea locale printre care o remarcabila queso de cabra.

si meniul de vinuri la pahar, pus ingenios pe o sticla.

barcelona, la boqueria

una dintre cele mai frumoase piete din lume, cu siguranta favorita mea.

rosii verzi pane

se gasesc acum la piata rosii verzi, necoapte. poti sa le transformi cat ai zice peste intr-o gustare interesanta daca le faci pane. 

incinge ulei intr-o tigaie adanca, taie rosiile felii, da-le printr-o compozitie dintr-un ou, sare si faina si prajeste-le la foc intens. cu cat temperatura e mai mare, cu atat rosiile vor deveni mai moi.

un traminer ar fi fericit sa le insoteasca. pofta buna.

retsina tsantali

se zvoneste ca vine din antichitate, din perioada in care butoaiele erau izolate cu rasina de brad. istoricii spun ca acest vin nascut accidental era renumit printre marinari. astazi grecii inca produc vin alb sau roze pe care il infuzeaza cu rasina in timpul fermentarii pentru a-i impregna gustul specific. 

nu stiu daca am nimerit un reprezentant de seama al metodei grecesti insa licoarea asta e prosta spre oribila, iar gustul rasinii acopera orice fel de alta aroma. pesemne nu aperciez gustul asta de amar pe care grecii il au aproape - a se vedea uzo. daca vreti sa incercati il gasiti la metro in bulgaria la 16 lei, eu unul m-am lecuit. 

barcelona, mic ghid culinar

nimic din ce am vazut pina acum nu se aseamana cu barcelona. e orasul perfect.

1.6 milione in oras, 3 milioane in zona metropolitana. probabil cel mai bine organizat oras din europa. nicaieri nu am mers mai lejer cu masina si cu toate asta nu am avut nevoie de ea. mijloacele de transport in comun functioneaza impecabil. 

indeprteaza-te un pic de zonele super-turistice si vei manca foarte bine aproape la jumatate de pret fata de italia sau franta spre exemplu.

un exemplu de restaurant tipic dintr-un cartier oarecare este el pescadito,

care te serveste cu asortiment de aperitive,

pan a la catalana/paine frecata cu rosii si usturoi si

chipirones a la andaluz, adica baby squid cu mazare in sos de curry (demential).

la micul dejun poti sa alegi cafenele specializate care sunt la tot pasul si iti ofera espresso, fresh si sandvisuri sau croissante intr-o atmosfera joviala.

o inghetata nu e mare lucru, insa in barcelona poate deveni o experienta vizuala si senzoriala la vioko.

dupa o vizita la fc barcelona poti sa treci pe la el cargolet picant sa te rasfeti cu niste melci si alte bazdaganii din mare. nu uita de tortilla, e foarte buna aici. 

barceloneta e zona de plaja care a castigat premiul de  cea mai frumoasa plaja urbana din lume, cu restaurante scumpe, mai mult sau mai putin celebre. merita o cina in barceloneta mai mult pentru atmosfera superba decat pentru mancare, pentru ca orasul iti ofera mult mai multe satisfactii decat aici. 

revin cu poze din  la boqueria.

mamaliga cu hribi si crema de dovleac

daca bruschetele cu hribi sunt prea simple pentru tine uite ceva mai sofisticat si pe masura de gustos. sa le luam pe rand. 

crema de dovleac poate fi si supa si sos si garnitura la paste/orez/fasole datorita texturii sale fine. la 500 de grame de dovleac curatat caleste o ceapa mare cu putin ulei de masline, sare si curry din belsug. cand ceapa s-a inmuiat, adauga dovleacul tocat zaruri, si un pahar de apa. cand dovleacul s-a inmuiat bine, il dai la robot si il potrivesti de sare. daca il vrei mai subtire adauga apa, daca il vrei mai gros, il lasi sa scada mai bine in tigaie. 

intre timp, pune de mamaliga. adaugi malai amestecand constant, cum facea bunica. nu uita de sare. cand mamaliga e gata o tragi deoparte si sotezi hribi maruntiti intr-o tigaie cu doua linguri de ulei de masline extravirgin timp de trei minute. rastoarna ciupercile peste mamaliga, adauga patru linguri de tahina si amesteca delicat sa se incorporeze totul uniform. mamaliga se va inchide la culoare de la sosul ciupercilor. nu te speria e normal si foarte gustos :)

intr-o farfurie intinsa pune mamaliga cu ciuperci in mijloc si toarna pe margine crema de dovleac. presara cu seminte de susan proaspat prajite. 

iti recomand alaturi un riesling foarte sec. pofta mare.

bruschette cu hribi si salata

hribi/porcini sunt printre cele mai gustoase ciuperci. sunt cele mai apropiate la gust de trufe si romania e mare producatoare de astfel de ciuperci. majoritatea pleaca la export in italia. eu am gasit o caserola la auchan la pretul de 20 de lei. poti sa le faci asa:

taie hribi cat un catel de usturoi si caleste-i 2-3 minute intr-o tigaie incinsa cu putin ulei de masline extravirgin. pe final adauga sare si 2-3 catei de usturoi taiati cat de marunt si mai caleste-le un minut. pt finish am folosit putin ulei cu aroma de trufe(de la salsamenteria) dar nu e obligatoriu. trage ciupercile deoparte si perpeleste in aceeasi tigaie si 2-3 felii de paine.

separat fa o salata din rosii, salata verde, avocado, hribi stropita din belsug cu un dressing simplu (3 parti ulei de masline extravigin, 1 parte aceto balsamico, sare, piper). 

pofta buna.