restaurant victoria, sofia

de fiecare data cand trec prin sofia, fac orice sa ma opresc la restaurantul meu preferat, victoria. povestea de iubire a inceput in bansko, unde l-am descoperit prima oara. tare muuult mi-ar place ca acest lant de pizzerii si restaurante bulgaresti sa deschida o carciuma ceva mai aproape de bucuresti :)

de data asta am inceput cu supa de pui cu taitei de casa, care e super gustoasa,

si tarator rece cu nuca rasa, marar si aroma de usturoi, care a fost pur si simplu delicios.

am continuat cu doua tartaruri foarte bine condimentate. cel de ton m-a surpins cu bucatele de rosii maruntite, care i-au dat o nota foarte fresh. 

putini stiu sa condimenteze tartarul de vita dar asta a fost perfect.

asa ca daca aveti drum pe la sofia, stiti care e recomandarea mea.

nota 9 din 10

nota de plata medie: 60 lei de persoana

restaurant victoria,  118 Bulgaria Blvd, Sofia

telefon: +3590882108070

experiente culinare in grecia nordica: thessaloniki (2)

orasul e asezat pe o colina care se scurge lin in mare. aflat la confluenta influenetelor balcanice cu cele turcesti, thessaloniki, si-a pastrat bucataria traditionala greceasca dar a imprumutat cate putin de peste tot.

ca sa vizitezi partea turistica a orasului: centrul, faleza, siturile arheologice si manastirile n-ai nevoi de masina. si daca iei stradutele la pas o sa descoperi locuri si magazine minunate unde poti sa pierzi notiunea timpului cascand gura. asa am descoperit una dintre cele mai bine aprovizionate delicaterii,

pe care tare mult mi-as dori sa o am si in bucuresti. 

merita sa pierzi o ora dimineata sa treci prin aglomerata si colorata piata modiano

unde vanzatorii guralivi vand orataniile marii la preturi bune,

iar macelarii iti taie cu dexteritate uimitoare portii de  porc, vita, pui  sau miel (din abundenta, ca de, era pastele) cu niste satare lungi pe taietoare din butuci de lemn marcate de timp

au atatea tipuri de masline incat cred ca mi-ar trebui un curs numai despre asta :)

iar daca-ti face placere, poti sa mananci chiar acolo in piata, pe ganguri adiacente

painea proaspata numai buna de uns cu niste tzatziki excelent execuatat (evident) ma face sa ma-ntreb oare de ce noi avem o paine atat de proasta? 

 

la categoria descoperiri am bifat hummus de fava servit ingenios cu ceapa, capere si lamaie. iar icrele cu muuuult mai multa lamaie decat le-as fi pus eu s-au dovedit superbune. 

pestele si fructele de mare proaspate sunt incredibil de gustoase

iar coastele de miel stropite cu lamaie sunt ilegal de gustoase 

orele de masa insa m-au bulversat complet. la ora 13.00 toate restaurantele sunt goale si de-abia pe la 14.00 apar primii clienti astfel incat pranzul se prelungeste lejer inspre ora 16.00. normal ca in aceste conditii, cina nu incepe decat tarziu, dupa ora 22.00. treaba asta si faptul ca m-am simtit inselat aproape la fiecare masa mi s-au parut cele mai urate obiceiuri grecesti :) 

seara sunt populare localurile unde se servesc gustari, salate si souvlaki.  

am incercat inca odata sa ma imprietensc cu retsina dar n-am reusit sa inteleg aceasta specialitate de vin greceasca, pe care mi-am promis ca voi incerca sa o evit din rasputeri :))

iar daca te intalnesti cu mecanismul asta ingenios pe strada, intra repede in carciuma si cere o porti de miel si  o cana de vin rosu ;)  

experiente culinare in grecia nordica: alexandroupoli (1)

mini-vacanta de paste a insemnat pentru mine o excursie in nordul greciei pe ruta bucuresti - veliko tarnovo - svilengrad - alexandroupoli - kavala - thessaloniki - sofia - ruse - bucuresti. primul oras, alexandroupoli, prima ouzerie/psarotaverna(taverna de peste) pe numele ei alexis.

nu trebuie sa te miri daca vei primi o sticla de apa din partea casei pentru ca asta este obiceiul peste tot in grecia. am remarcat pe tot parcursul calatoriei ca painea este foarte buna oriunde te-ai duce. e proaspata, pare mai degraba manufacturata decat facuta industrial, si are gustul ala bun de drojdie si aluat bine crescut pe care il stii din copilarie. 

pana au adus mancarea cred ca am mancat jumatate din paine cu ulei de masline si sare. ne-am batut apoi pe niste scoici proaspete stropite cu lamaie - probabil printre cele mai fine si moi pe care le-am mancat,

urmate de niste sardine crocante numai bine facute,

o minunatie de branza feta cu rosii la cuptor, o portie generoasa de cartofi prajiti,

si creveti proaspeti in sos de branza cu rosii. daca stie cineva cum se face sosul de fata va rog sa-mi spuneti degraba.

dupa masa am colindat strazile frumosului orasel cu multe cafenele si baruri pline pana la refuz de localnici si turisti in asteptarea sarbatoarii ce urma sa vina. ca particularitate locala am descoperit ca ness frappe este sport national la terasele grecesti de dimineata pana seara.

dupa siesta am pornit spre thessaloniki cu o mica escala la kavala. la thessaloniki am ajuns repede gratie soselelor libere, bine asflatate si fara radare. limita de viteza pare a fi o chestie facultativa in grecia ca si multe alte reguli de circulatie. dar mai multe despre asta va voi povesti in postul urmator....

pizza&grill ego - veliko tarnovo, revizitat

in drum spre grecia am poposit o noapte la veliko tarnovo, la hotelul meu favorit din oras, studio si am mancat din nou la pizza&grill ego, care mai nou are site [in bulgareste :))].

de la ultima noastra vizita a aparut un perete din sticla care separa fumatorii de restul lumii, lucru care nu a facut decat sa ne bucure. 

pentru ca au cuptor de pizza pe lemne, foccacia le iese minunata, 

si vei primi recomandarea sa o insotesti cu un sos de usuroi si un fel de sos remulade, facut in casa cu castraveti proaspeti.

am continuat cu "slow cooked veal in mushroom sauce" adica un fel tocana de vita, fiarta pana cand se desprinde carnea de pe oase si devine pe alocuri gelatinoasa. dumenzeiasca, daca pot spune asa. 

cealalt alegere a fost friptura de vita pe grill cu sos de ciuperci, capere si sunca. cum garnitura nu era trecuta in meniu am cerut si cartofi prajiti. 

de data asta vita a fost cam atoasa insa cui i-a mai pasat de vita cand cartofii prajiti au fost perfectiunea intruchipata. taiati grosi, erau moi in mijloc insa foaaaarte crocanti la exterior (si cu niste dungi pe ei, ca de grill, pe care nu mi le explic). alaturi am avut un foarte bun merlot 2008 easy by enira (care este bineinteles,  la jumatate de pret fata de romania). 

nota 8.5 din 10

nota de plata medie: 15 euro de persoana

pizza&grill ego, nezavisimost 17, veliko tarnovo, bulgaria

phone: +35962601804

mobile: +359888388100

fast food chinezesc @ dragonul rosu

in cautare de condimente si ingrediente chinezesti, am aterizat din nou la dragonul rosu, unde nu am scapat ocazia sa testez fast food-ul chinezesc de la etajul 3 din mega shop. per ansamblu este destul de curatel (dupa standardele chinezesti :)) ) si cu o oferta bogata. am inceput cu o supa de pui cu bambus si ciuperci (15 lei - portie de 3 persoane), servita intr-un bol mare cu polonic. supa s-a dovedit a fi minunata si mult mai buna decat ce am mancat pe la alte restaurante de profil din oras.

am continuat cu "meniuri" de 14 lei, care constau in tavi in care-ti alegi 3 tipuri de "legume" si 2 de "carne".

in prima tava au fost bucatele de porc in sos hoisin (stanga jos), muguri de soia si legume cu tofu (in partea de sus), rata cu legume si bambus in sos dulce-picant si orez cu sos picant. atat rata cat si porcul nu erau prea grozave si cred ca erau de la conserva. legumele, mugurii si tofu gustoase si foarte bine gatite.

cea de-a doua tava a avut in stanga pui in sos dulce acrisor, coaste in sos hoisin cu legume si bambus in dreapta, castraveti cu cartofi murati-picanti sus, impreuna cu orez cu sos dulce. puiul a fost cam tare iar coastele cred ca tot conserva insa din nou legumele foarte bune. banuiesc ca acei cartofi murati si foarte picanti provin la fel dintr-un fel de conserva dar merita incercati.

cea de-a treia tava a avut broccoli si alge innabusite, rata in sos dulce-picant, cartofi murati-picanti, bucatele de peste deep-fryed si orez cu sos picant. broccoli si algele au fost bune, rata si cartofii din conserva iar pestele mediu.

daca te strecori printre "meniuri" si alegi felurile care sunt gatite acolo si nu din conserva poti manca foarte bine si cu bani putini.

nota 6 din 10
nota de plata medie: 19 lei de persoana
fast food chinezesc, mega shop dragonul rosu, str dragonul rosu 1-10, dobroesti, ilfov
telefon: +0314039370

restaurant lunca - jurilovca

daca treci cumva prin zona enisala-gura portitei-jurilovca si vrei sa mananci peste proaspat ai mari sanse sa nimeresti la complexul turistic lunca.

si asta pentru ca asta iti recomanda mai toti oamenii locului. eu am fost intr-un weekend innorat, asa, ca o scurta evadare din bucuresti. despre complex si pescuit poti sa citesti mai multe pe site-ul lor. restaurnatul e un melanj pesacaresc-vanatoresc care mi-a adus aminte de laboratorul de biologie/zoologie din liceu.

meniul mi-a dat un sentiment de neincredere cu cele vreo trei pagini de pizza si doar vreo doua de peste la felul principal. ne-am revenit repede cand ne-au adus icre de stiuca si paine prajita. o minunatie. numai pentru icrele astea as fi venit din bucuresti. 

borsul de peste care a urmata fost la fel de bun, chiar daca pestele a venit in zeama si nu separat cum ma asteptam. dupa ce am mancat borsul, am respirat, mi-a revenit zambetul pe fata si mi-am adus aminte ca am chiar si un aparat foto :))

la felul principal s-a comnadat scrumbie la gratar si salau. salaul il aveau in meniu prajit in toate felurile dar noi i-am rugat sa il faca la gratar ca sa scapam de prajeala. scrumbia s-a dovedit a fi proaspata si buna,

in schimb salaul a fost un pic cam uscat pentru gusturile noastre.

nota 7 din 10

nota de plata medie: 50 lei de persoana

complex lunca,  pe dj222 intre jurilovca si lunca, judetul tulcea

telefon: +0723527469

View Larger Map

quiche cu urzici si urda

imi plac urzicile. daca anul trecut le-am facut dupa reteta clasica a mamei, anul asta am incercat ceva nou. urzicile se potrivesc de minune cu aroma de usturoi si nucsoara si asta fost punctul de plecare pentru acest quiche pe care il gasesc mai mult decat minunat. daca adaugi urda proaspate de oaie, oua de tara si smantana groasa de vaca(toate proaspete din piata rahova - pe care o redescopar cu bucurie) nu are cum sa nu-ti iasa un quiche perfect. 

si ca totul sa fie perfect, imperecheaza quiche-ul asta cu cel mai sec riesling pe care-l cunosti. pofta buna. 

ingrediente(pentru 6 persoane):

- 1 kg de urzici (o punga plina)

- 4-5 catei de usturoi

- 400gr de urda

- o foaie de foiteaj

- 6 oua

- 200gr de smantana groasa

- 4 linguri de ulei de masline

- sare, nucsoara.

quiche cu urzici si urda

- fierbe urzicile curatate in apa sarata 5-7 minute pana se inmoaie.

- scurge-le si toaca-le cu un satar.

- caleste urzicile tocate in 4 linguri de ulei. sareaza, condimenteaza cu nucsoara. 

- pe final adauga si usturoiul pisat. mai caleste 3-4 minute dupa care opreste focul.

- sfarama urda peste urzici si amesteca energic. 

- intr-o tava groasa pune hartie de copt apoi foaia de foietaj. inteapa cu furculita din loc in loc ca sa nu se umfle.

- bate ouale cu smanatana si toarna peste urzici

- da la cuptor 35 minute la foc mediu.

- toarna urzicile cu urda intr-un strat uniform pe foaie.