coquelet la cuptor cu broccoli, cartofi si usturoi

adicatelea un pui de maxim 28 de zile dupa standardele de la paris, care a inceput sa apara de cativa ani si prin supermarketurile romanesti. dupa mine, avantajul pe care-l aduce oratania e ca, prezentat astfel, o portie de o persoana arata  tare bine cand e servita la masa. una e sa bagi piticotzi la cuptor si sa-i servesti pe fiecare intregi cu garnitura alaturi alta e sa scoti ditamai gaina si sa incepi sa o portionezi in patru. plus ca apar problemele: cine vrea copan, cui ii place pieptul? o tai tu... sau hai lasa ca o tai eu...

trebuie sa recunosc ca facut la cuptor coqueletul a iesit tare fraged si gustos. i-am pus alturi niste cartofi si broccoli si l-am insotit un sauvignon blanc minunt de noua zeelanda. va zic, face toti banii. pofta buna.

ingrediente:
pentru 2 persoane. timp de preparare: cca 1 ora
- 2 coqueleti
- 1 broccoli
- 2 cartofi
- 6 catei de usturoi
- 50g unt
- 1 lingura de boia
- 1/4 lingurita de sare, 1/4 lingurita de piper, 1/4 lingurita de curry

coquelet la cuptor cu broccoli, cartofi si usturoi
- incinge cuptorul la 250 de grade. unge o tava cu unt si pune cartofii taiati cuburi timp de 25 de minute la 200 de grade. sareaza.
- amesteca cu mana untul cu boiaua, sarea, piperul, curry si usturoiul pisat.
- unge coqueleti cu amestecul asta si pe dinafara si pe dinauntru. pune-i in tava cu cartofi pentru 30-40 de minute la 200 de grade. pastreaza putin unt si pentru broccoli.
- dupa 15 minute dupa ce ai pus puiul la cuptor, pune si broccoli in tava pe care in prealabil i-ai uns cu untul de mai sus.
- verifica puiul cu o scobitoare daca e facut. ar trebui sa fie gata in maxim 40 de minute. 

conopida la cuptor cu pomodori secchi, ansoa si curcan

 

mai nou, imi place conopida. mai nou, adica de vreun an jumate, ca pana acum nu prea  ma omoram dupa ea, decat atunci cand o scotea mama din borcanul cu gogonele murate. dar de, dupa cum bine spunea cineva, gusturile se educa :)

toata smecheria cu conopida asta e sa n-o fleostesti prea mult pe foc. trebuie sa ramana ferma, chiar crocanta as zice. daca se inmoaie nu mai e buna de nimic (decat de un piure cu unt si usturoi care iarasi e genial). daca o faci la cuptor, conopidei ii trebuie cam 30 de minute la 200 de grade.

pomodori secchi ii aduce putina aciditate, iar ansoa gustul putin sarat. merge de minune cu un vin alb sec. un sauvgnon blanc bine racit. pofta buna.

ingrediente:

pentru 3 persoane. timp de preparare: 1 ora.

- o conopida mare

- 150g de pomodori secchi(si niste ulei din borcanul lor)

- 2 catei de usturoi dati pe razatoarea mica

- 15 fileuri de ansoa(cat iei intr-o lingura generoasa)

- 1 copan mare de curcan

conopida la cuptor cu pomodori secchi, ansoa si curcan

- incinge cuptorul la 250 de grade. pune fileurile de ansoa la desarat in apa rece.

- intr-un bol amesteca o lingura de unt cu sare, un catel de usturoi pisat, piper alb si boia dulce. 

- unge copanul de curcan cu untul de mai sus si da-l la cuptor vreme de jumatate de ora. scoate-l afara pe un fund si lasa-l sa se raceasca. dezoseaza copanul si taie carnea in bucati potrivite.

- in tava in care ai facut copanul de curcan pune conopida rupta in florete mici.

- toaca rosiile uscate, rade usturoiul pe o razatoare mica si amesteca-le intr-un bol. pune si fileurile de ansoa scurse de apa.  pune 4-5 linguri de ulei din borcanul de la rosiile uscate. amesteca bine apoi toarna soisul obtinut peste conopida. 

- pune si bucatile de curcan in tava cu conopida si da-le impreuna la cuptor inca 30 de minute.

- nu mai pune sare pentru ca ai pus ansoa.

acum si in good food

na poftim, ma dadura la gazeta! si nu la orisicare, ci tocmai in good food, revista mea preferata de cooking. cum in ultima perioada n-am avut timp nici sa respir, mai-mai sa treaca fericitul eveniment si sa nu va povestesc despre el :) 

imi fac mea culpa si va pun mai jos niscaiva poze de rasfoit pana cand puneti mana si cumparati revista unde ma veti gasi jucandu-ma cu o rata grasa, niscaiva cartofi, niste trufe si cateva pahare de vin rosu. hai noroc!