Se afișează postările cu eticheta italia. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta italia. Afișați toate postările

marți, 27 martie 2018

cu un picior in Umbria si unul in Toscana, faza 1 - Perugia.

decizia am luat-o rapid, biletele de wizz erau atragator de ieftine, weekendul ala de februarie nu prevestea nimic acasa in afara de binging pe netflix si multe poze cu inele, lalele si sf. valentin asa ca din doua clickuri tac-pac am pus-o de un weekend break la Perugia. 

search Perugia, click drepta, wiki, 160.000 de locuitori, fosta resedinta papala, istorie, catedrale, papa bun. bun zic, insa pentru niste turisti cu adhd cum suntem noi nu merge 3 zile in acelasi oras. search din nou Perugia, Umbria e regiunea, wiki, food of Umbria, variante mii.

e timpul pentru un telefon la Ioana de la vacantaintoscana.ro ,  wiki-ul meu personal cand vine vorba de Italia. am mai pus pe lista: Orvietto, Todi, Spoleto, Assisi, Montefalco. o nimica toata ne invartim cu masina intr-un cerc de 200 de km. mai pun de la mine un Valdichiana pentru un outlet si o vita chianina plus un Montepulciano pentru aerul curat. gluma-gluma cine dracu ma crede, asa e pt vinul ala rosu de merge cu vita aia la gratar. 

machineta rezervata online, geanta mica de mana, hai la aeroport. nefacut check in online - nu mergea app-ul pe telefon, pac 70 - de euro amenda de la wizz. scumpa nene hartia la aeroport, 70 de euro o coala pe care scria ca avem bifa check-in facut cu care ne-am dus din nou la ghiseul wizz sa ne faca boarding pass. un fel de taxa pe fraieri aplicata de low costuri care explica cumva ca daca o faci online scutesti timpul angajatilor si cumva toata treaba merge mai ieftin. vrajeala de camatari, ca oricum chiar daca ai boarding pass-ul facut pe telefon din app tot treci pe la madama la ghiseu sa predai bagajul. madama e platita carevasazica sa stea acolo si sa preia bagajele si sa te inregistreze in calculatoare deci ar putea sa faca mintenas si un boarding pass. frustrarea era si mai mare pen'ca am primit taxa de fraier din cauza ca nu le mergea lor aplicatia. acum cand scriu randurile astea vreau sa aplaud corectitudinea celor de la wizz carora le-am trimis print screen cu bubele din app si mi-au returnat taxa de fraier inapoi. morala povestii e sa faci printscreen daca vrei sa-ti iei un vin din ala bun de la Montepulciano. 

aeroportul din Perugia e cat un megaimage mediu cu 6 case de marcat si doar una deschisa. se benocla un tipicar la buletine de zici ca citea din Dante. ba chiar le intorcea si pe spate sa vada cine ce abtibilduri si-a mai lipit si daca ai votat la ultimele alegeri cu psd. la coada am aflat de la cei 169 de romani ce veneau acasa ca e ultima luna pentru cursa directa wizz si ca din martie vor renunta la zbor. pacat, va fi mai greu de ajuns in Umbria direct de la Bucuresti. 

la hertz totul a mers brici, am rezervat un fiat 500 dar am primit un panda nou-nout, cutie automata, de-abia venit de la Roma. precum copilul care a gasit o balega in curte de craciun si a plecat sarind intr-un picior strigand: am primit un poneeei, am primit un poneeeeiiii, asa am plecat si noi la drum. 



fiaturile astea au o tehnologie nemaivazuta la cutia lor automata. daca stai in panta fara sa accelerezi masina o ia inapoi. senzatie! adevarul e ca devine folositor cand vrei sa intorci din trei miscari ca nu mai bagi in marsarier, o lasi frumos sa alunece la vale cu spatele si cand iti vine bine tzusti accelerezi si masina o ia inainte. va spun, tehnologie ultimul racnet preluata probabil din formula 1. 

de la aeroport la Perugia ai timp de-un croissant. orasul e cocotat pe-un deal, motiv penrtu care e cu atat mai spectaculos. am io o teorie cum ca orasele in panta arata mult mai bine decat cele flat pentru simpul motiv ca ai o persepectiva misto vazandu-le de sus. pentru exemplificare: 


orasul vechi e cocotat pe-un deal. sus gasesti celebra universitate din Perugia infiintata de Papa Clement al V-lea in 1308, pe vremea cand in Dante se apuca sa scrie Infernul iar noi ciopleam sageti si rostogoleam bolovani la Posada. cu gatul uscat de atata istorie am dat buzna intr-o mica retea de fast-food local, alternativa studentului umbrian la shaorma, Testone

baietii astia fac niste lipioantze uriase coapte in cenusa - din nspe tipuri de faina: din grau triticum, fara gluten, cu gluten, din grau cu trei spice, cu doua spice, fara grau, fara spice, fara apa, fara drojdie si fara maia . clar, putin mai multe optiuni decat la shaorma de la dristor numai la alesul lipiei. 

daca te pune dracu' sa o iei la pas prin menu sa vezi cate combinatii de n luate cate k ai la umpluturi e posibil sa inchida baietii sandramaua pana te hotarasti. am cerut repede un vin alb la pahar - n'a fost ce trebuie si o bere artigianale - a fost ce trebuie, si-am pus degetul pe principiul ini-mini-ini-mo pe meniu. 



mie mi-a cazut ceva cu rucola si stracchino si Corinei cea cu mortadella. a iei a fost mai buna, mortadella era dementiala. si usa  culisanta a carciumii, cu celula foto, era tot dementiala sau dementa, nu mi-e foarte clar, pentru ca se deschidea de cate ori muscam din testone sau sorbeam o gura de bere. a trebuit sa infulecam rapid si s-o stergem ca altfel plecam cu rinichii la pachet pe pat de gheata. 

cu foamea astamparata am putut sa admiram mai in tihna superbul centru vechi al Perugiei. este de-a dreptul impresionant cum o civilizatie poate lasa atat de multe lucruri in urma in comparatie cu altele.  


cele 8 grade de februarie nu speriau studentimea perugiana care se instalase confortabil pe scari si pe borduri, imediat ce s-a lasat amurgul. am considerat un act de curaj nu faptul ca stateau cu fundul pe  bordura rece ci faptul ca turnau bericica in ei, fie ea si artigianale.


am lasat studentii cu marmura rece si am intrat frumos la un restaurant cool-minimalist, total atipic Italiei care ne aparea prin cautari ca fiind cu bucataria a mai fina din oras. am apreciat calduraaaaa si grappaaa din deschidere care mi-a rearanjat rinichii paraleli cu coloana vertebrala.


de la prima gresie pe care ne-au adus-o am zis da, am nimerit bine:  Tartare di Fassona, salsa di panzanella, sedano e uovo croccante/liquido.




au continuat sa confirme cu : Battuta di gamberi, maionese al mango, polvere di bruschetta e zucca marinata, Coscio di anatra arrosto, insalata di visciole, crema di sedano rapa e arancia.





la care am considerat imperios necesar un muller thurgau de la Franz Haas, alunecacios pe gat si dadator de bucurie, stare de bine si de boala porcului - boala care zice ca dupa masa orice porc tre sa doarma o tzara. 

cat am sorbit un espresso si ne-am dedat la un lava cake cu cacao 999.999%, amara ca fierea de bancher cand inchizi contul la banca, auzeam de la masa de alaturi clinchet vesele de pahare, voie buna si dopuri de champagne Cristal care pocneau mai ceva ca petardele lu' marean la vanghelion. 

chelnerii erau lapte si miere, chelneritele tot un zambet, Cristalurile curgeau. domnii si doamnele erau judecatorii si procurorii din oras si se intalnisera sa sarbatoreasca cum se cuvine pe valentin, sfantul si ocrotitorul indragostitilor de pretutindeni. discutau abititir dspre ultimele cazuri si radeau fin, amestecand zelos bulele din pahare. unuia dintre ei i se spunea probabil arancia, uneia doamna de fier, unul dintre ei probabil avea un device de inregistrare iar un student de pe bordura din fata restaurantului era probabil investigator la un site online de dezvaluiri.  o tempora o mores! 







  

joi, 20 noiembrie 2014

risotto cu vongole si fasolari





adicatelea doua tipuri de scoici care nu cresc pe la noi nicicum, asa ca nu te astepta sa stiu cum le-ar zice pa limba regateana. treaba asta am gatit-o io acum cateva zile cand Electrolux  mi-a trimis o provocare sa gatesc ceva cu scoici. si-au facut ei un plan ca in fiecare luna sa foloseasca un ingredient secret , ingredient caruia nu i-am dat atentia cuvenita.

nu mica mi-a fost mirarea cand, citind infograficul lor am aflat ca 100 de grame de scoici contin peste jumatate din doza zilnica recomandata de proteine, pe cand carnea de vita contine numai 28%. poftim? da, auzi bine. umila scoica bate la fund mai celebra friptura de vita. asa ca daca maine te duci la sala stii unde gasesti proteina aia buna.

iata si infograficul, poate te mai intereseaza un alta. citeste-l, sigur vei mai afla ceva nou:


din infografic aflam reteta de risotto cu apa de scoici a chefului italian Fossaceca din San Salvo insa daca e sa vorbim de risotto cu scoici am si eu o reteta care face furori. asa ca ia si compara reteta mesterului italian cu reteta mea si zi-mi care-i mai buna.

prima si cea mai mare diferenta intre cele doua retete este ca eu folosesc peste o sticla de vin. jumatate in oala, jumatate in pahar. cum sa faci risotto fara sa bei cateva pahare de vin alb aburite... e o blasfemie, orice italian stie asta. eee, ca-mi creste si tensiunea, zau! hai noroc! si pofta buna!





Ingrediente: pentru 4 -6 persoane. timp de preparare:1 ora
- 1kg de vongole
- 2kg de fasolari
- 4 linguri de ulei de masline
- 6 catei de usturoi
- 1 ardei cat mai iute
- 400ml vin alb sec
- 50g unt
- 1 ceapa mare tocata fin
- 400gr orez arborio
- zeama de la o jumatate de lamaie
- sare si piper

risotto cu vongole si fasolari- fa o supa de scoici asa: caleste in uleiul de masline usturoiul si ardeiul iute - tocati marunt. adauga scoicile si vinul,sare si piper. da focul la tare si acopera cu un capac. adauga inca 400ml de apa si lasa sa dea in fiert. opreste focul.
- deja ar trebui sa ai o supa extrem de aromata si in casa sa miroasa ca in italia. pana acum ar fi trebuit sa bei macar un pahar de vin. arunca scoicile care nu s-au deschis, strecoara zeama si pune-o deoparte. culege carnea de la majoritatea scoicilor, mai pastreaza cateva de decor.
- topeste untul intr-o cratita inalta de risotto precum cea din poza. caleste ceapa tocata marunt. adauga orezul si amesteca energic. caleste orezul 3-4 minute in unt. adauga inca un pahar de vin. pana acum ar fi trebuit sa mai bei cel putin un pahar.
- dupa ce orezul a inghitit vinul si tu inca un pahar, adauga treptat cate un polonic de supa pana cand orezul absoarbe toata supa sau pana cand devine al dente.
- la final, opreste focul, adauga carnea scoicilor curatate si amesteca bine. pune peste risotto restul scoicilor necuratate. daca nu esti ametit bine acum inseamna ca ai gresit ceva. data viitoare sa fii mai atent la reteta. 




miercuri, 10 septembrie 2014

paste cu pomodori secchi, broccoli si carnati


sau o idee de pranz rapid. 15 minute sau cel putin asa am intentionat pana am varsat pastele fierte in chiuveta cand le scurgeam.

eram in situatia aia ciudata cand ma gandeam sa le iau din chiuveta si sa le pun in farfurie ca poate nu au nimic sau nu! esti tampit! poate fi detergent in chiuveta nu vrei sa mananci detergent! rahat! trebuie sa o iau de la capat, si-mi era foame si deja salivam gandindu-ma la cat de bune trebuie sa fie.

cu glandele salivare pe on m-am apucat sa fierb din nou alt rand de paste recitand in gand cele 18563 de injuraturi pe care le cunosc.

daca nu esti tolomac ca mine, zau ca farfuria e gata in 15 minute daca te organizezi si folosesti ordinea operatiilor. citeste mai jos reteta sa vezi ce si cum. pofta buna.


paste cu pomodori secchi, broccoli si carnati

Ingrediente:
Pentru 1 persoana flamanda care a fost la sala. Timp de preparare: 15 min.
- 80 gr paste - eu am folosit spaghete.
- 1 broccoli 
- 10 pomodori secchi
- 1 carnat taranesc bine uscat de la Cutitul Iscusit
- 1 lingurita de pepperoncini sau cat te tine pipota
- 2 catei de usturoi,
- sare si piper dupa gust

Preparare: 
- pune doua oale mici cu apa la fiert in care adauga jumatate de lingurita de sare
- cand apa bolborseste adauga broccoli intr-una si blancheaza-l timp de 3-4 minute
- in cea de-a doua oala adauga pastele si fierbele al dente - dupa cum scrie pe ambalajul lor
- concomitent cu apa pe care o pui la fiert, pune intr-o tigaie incinsa carnatul taiat rondele impreuna cu rosiile uscate maruntite
- scurge broccoli de apa
- adauga usturoiul si pepperoncini in tigaie impreuna cu broccoli
- scurge pastele de apa si adauga-le in tigaie. amesteca consistent cat sa se intrepatrunda bine aromele.