ou in chifla sau micul dejun perfect

incinge cuptorul. taie capac la chifla, scobeste miezul. toarna un pic de smanatana, rade un pic de parmezan/cascaval, sparge un ou in fiecare chifla, condimenteaza cu sare, piper, patrunjel tocat. decoreaza cu bacon si inca putin parmezan ras. da la cuptor pana cand e oul gata. 

buna dimineata.

falanghina dei feudi di san gregorio 2009

un vin minunat dintr-un soi pina mai ieri necunoscut mie. numele soiului, falanghina,  se pare ca provine de la falangs/sulite pe care soldatii romani obisnuiau sa creasca via. 

e un vin bine asezat, galben auriu, la limita intre proaspat si maturat. nasul e floral, destul  de intens insa gustul fuge inspre smochine si lamaie. una peste alta un alt vin de 10 euro (supermarket italia) care-si merita banii. 

cartofi latke cu somon fumé si oua de prepelita

cartofi latke, clatite de cartofi, chiftele sau placinte din cartofi sunt 100 de denumiri ale aceleiasi chestii minunate. se executa rapid in 20 de minute daca lucrezi multitasking ca windows-ul. 

pune niste oua de prepelita la fiert. intre timp curata trei cartofi, doua cepe si doua-trei fire de praz si da-le prin razatoare/robot. pune totul intr-o strecuratoare sa se curga de zeama apoi amesteca-le bine cu un ou batut. formeaza chiftele.

intr-o tigaie pune cateva linguri de ulei de floarea soarelui si prajeste chiftelele pe fiecare parte. concomitent intr-un robot fa o crema din cateva linguri de smantana grasa, un catel de usturoi si o mana de patrunjel. taie felii subtiri de somon fumé, taie ouale de prepelita in doua. 

pune pe fiecare chiftea o lingura de crema, o jumatate de ou, o felie de somon si presara ceapa verde. 

alaturi eu am avut un minunat vin alb( falanghina di san gregorio) ceea ce iti recomand si tie.

bruschetta rustica din paine de casa

daca afara ninge si esti blocat pe canapea la un maraton de filme/seriale tre' sa faci ceva rapid de mancare ca sa nu intrerupi actiunea. asa ca incinge cuptorul si arunca doua felii mari de paine si lasa-le sa se rumeneasca numai putin. 

eu am folosit niste paine de casa facuta ca aici .

pune peste feliile de paine niste carnat afumat/bacon/prosciutto si ceva branzeturi (brie, gorgonzola, cascaval sau ce ai prin frigider). amesteca un ou cu cateva linguri de smantana groasa si toarna peste. da la cuptor 5-6 minute. cand e aproape gata pune si sosul de rosii, asa cat sa se incalzeasca putin. 

mananca-le pe canapea in fata televizorului. vizionare placuta.

arzeri rosso 2007, campodipietra

un cupaj de merlot si cabernet din 2007 foarte reusit, mult peste pretul lui de 10 euro(supermarket italia). rosu rubiniu spre visiniu chiar, cu nas frumos si echilibrat mai ales la vreo jumatate de ora dupa ce l-ai deschis. 

gust intens de mure si poate cateva note de piper si cacao. e plin, bine echilibrat cu postlung prelung si atragator. pe mine unul m-a cucerit asa ca il recomand si prietenilor.

campodipietravini

soufflé de portocale

sau cum sa faci un desert spectaculos in jumatate de ora din sase portocale, trei oua, ceva faina si niste zahar.

in mare soufflé-ul se rezuma la amestecul dintre albusuri batute spuma si o crema din galbenusuri, zahar si ceva faina. dar sa o luam pe rand:

- bate trei albusuri spuma incorporand treptat trei linguri de zahar

- taie capac la portocale si scobeste miezul fara sa distrugi peretii

- fa o crema din trei galbenusuri, 150 de grame de zahar si cinci linguri de faina incorporandu-le treptat. adauga sucul obtinut din stoarcerea miezului de portocala

- pune crema asta pe foc mic si amesteca treptat ca sa nu faca cocoloase. cand s-a legat bine lasa sa se raceasca si adauga o lingura de coaja de portocala rasa si doua linguri de bitter mamaia. incorporeaza albusurile spuma

- aseaza portocalele intr-o tava/cratita in care sa nu aiba libertate de miscare(sa nu se rastoarne) si umple portocala cu crema obtinuta numai pe trei sferturi

- da la cuptorul incins circa 20 de minute sau pina cand soufflé-ul e pufos si auriu. presara zahar pudra

atat tot. pofta mare.

chez marie

il gasesti la intersectia dintre arthur verona si dionisie lupu. il stiu de mai multi ani si imi face placere sa revin aici. privit de-a lungul vremii, meniul e un pic cam rigid insa niciodata nu am fost dezamagit. 

interiorul e de bun gust si primitor. 

iar din partea casei vei primi intotdeauna ceva de rontatit pana vine masa, lucru pe care mi-as dori sa-l intalnesc oriunde.

supa crema de ciuperci e intotdeauna bine facuta si delicioasa insa multi spun ca portia e prea mare si nu mai e loc de altceva :)

mai rar intalnita in bucuresti:  burrata cu ulei de masline, rosii cherry si rucola (doar la salsamenteria am mancat una mai buna!).

n-am avut niciodata nimic sa-i repreosez ceva vitei bourguignon cu ciuperci si carote

nota 8.5 din 10

nota de plata medie: 50 lei de persoana

chez marie,  dionisie lupu 48(gradina icoanei), bucuresti

telefon: +40311072033/ +40730344810