joi, 4 decembrie 2014

supa crema de dovleac cu fistic, parmezan si gorgonzola





a lipsit putin ca supa asta minunata sa nu "apara" aseara in bucataria mea. eram chitit pe piept de porc la cuptor "slow roasted" cu garnitura de dovleac copt. luasem tot ce trebuie, ma apucasem sa curat dovlecii pana cand m-a vazut nevasta-mea. 
"pai ce faci, mah? iar dovleac la cuptor?" 
mda.... intr-o secunda s-a dus pe apa sambetei tot planul meu.

ape, ape.... eu cu dovleacul intr-o mana si cu cutitul in alta ma gandeam ..... pentru o secunda mi-au trecut prin fata ochilor scene, imagini, franturi ....ape, ape.... gata, stiu ce fac!

nu, nu arunc cu cutitul dupa nevasta-mea daca la asta te gandeai. fac o supa crema de dovleac.

si ca sa nu fie o supa simpla, o innobilez cu niscaiva parmezan si gorgonzola. plus ceva fistic sa fie si ceva crocant la mijloc. a fost un hit. ploaie de epitete si metafore pe mesenii mei. 

adevaru-i ca pe vremea asta cainoasa o supa dintr-asta bogata te unge la suflet. daca ar fi sa o descriu intr-un cuvant probabil ca as alege catifelata. pofta buna!





ingrediente:
pentru 6 persoane. timp de preparare: 1 ora
- 2 dovleci placintari - cca 2kg
- 1 ceapa mare
- ulei de masline
- 50g unt
- 50g parmezan ras
- o mana de fistic
- 100g gorgonzola
- 150g smantana lichida
- supa de pui/vegetale cat sa acopere dovleacul in oala
- sare, piper alb, nucsoara

supa crema de dovleac cu fistic, parmezan si gorgonzola
- curata dovleacul si taie-l zaruri
- caleste ceapa taiata marunt intr-o oala - preferabil de fonta -  in ulei de masline si unt. 
- adauga dovleacul si amesteca energic
- adauga supa de pui/vegetale cat sa acopere dovleacul. daca nu ai supa poti folosi o cana mare de lapte si completa apoi cu apa. recomand supa, gustul e mai complex. 
- pune capacul si lasa sa fiarba dovleacul pana se inmoaie bine. daca e nevoie, completeaza nivelul lichidului. 
- adauga smantana lichida si paseaza totul cu un blender. 
- adauga parmezanul ras
- pune sare, piper alb, nucsoara dupa gust
- pune supa in farfurii, presara fistic maruntit si bucatele mici de gorgonzola. 

2 comentarii:

  1. Am incercat-o de doua ori saptamana asta, super buna :). Din combinatiile cu Gorgonzola, Roquefort si Saint Maure, best combination petru mine a fost Saint Maure si nuci.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ma bucur ca ti-a placut. O branza puternica, contrastanta se va potrivi intotdeauna cu supa asta dulce.

      Ștergere